Postado em 22/01/2019 16:49 - Edição: Marcos Sefrin

Quando fizemos leite de amêndoas em casa pela primeira vez usamos os restos das amêndoas trituradas para fazer estas bolachas. E assim nasceu esta receitinha.

Você só irá precisar de oito ingredientes e cinco minutos para replicar esta versão.

Ingredientes:

• 300 gramas de amêndoas trituradas;
• 30 amêndoas para a decoração (uma para cada bolacha);
• 200 gramas de farinha de espelta ou a que você preferir;
• 30 ml de óleo ou manteiga de coco;
• 5 tâmaras;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• Canela e casca de laranja (a gosto).

Modo de fazer:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloque as amêndoas trituradas (se usar amêndoas raladas secas junte 50 ml de leite vegetal ou água), a manteiga de coco e as tâmaras num liquidificador e bata bem.

Acrescente a farinha, o fermento em pó e a baunilha. Bata tudo novamente. Depois, forme as bolachas e ponha uma amêndoa no meio de cada uma. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Pronto, agora é só se deliciar.

Ref.: https://www.jardimdomundo.com/